參考答案：A

【解析】水的沸點和氣壓有關(guān)，氣壓越低沸點越低，氣壓越高沸點越高。高山上由于海拔高的緣故，氣壓比較低，因此水的沸點就低。高度在海平面附近時，大氣壓強大約為101.3千帕，這時，水的沸點為100℃。但是，如果到了高山，隨著高度的上升，大氣壓強就會慢慢變小，水的沸點也會隨著降低。也就意味著，在高山上，水在不到100℃的情況下就開始沸騰，因此食物很難熟。故選A。